殺人魔與暴力狂之同居日記

不囉嗦先上圖～～

其實男友媽拿給我的是生麵條（看起來市場現拉、拿出來還都是麵粉的那種）

還有冷凍牛肉湯包（真空調理包）

加上我自己加的雪白菇、木耳、玉米筍、青江菜、胡蘿蔔。

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其實我有幾次料理拉麵的經驗（日本買回來那種拉麵真空包）

但沒有像這次這麼挫折過XD（翻了點小車、還好有救回來）

湯包的部分沒什麼好講（就是解凍、倒鍋加熱、煮到滾、小火保溫）

比較翻車的是麵的部分wwww

 

第一是那個拉麵他上面纏很多麵粉、也沒有分坨

就是一大坨在一起，所以我自己要抓一碗的份量出來

還要抖掉一些麵粉、不然下鍋大概要變巨型麵疙瘩了XD

然後稍微有在煮麵的人大概聽過「水滾下麵X分鐘」之類的話

總之就是要先燒一鍋滾水，然後麵條才下鍋

結果!!!!崩潰的事來了.....

麵條下的量太多+麵條上麵粉還是太多

麵條煮著煮著就黏底燒焦了（我一聞到操灰答馬上就離火倒麵處理）

這裡補充一下～～黏底燒焦的速度是很快的 ，如果沒有馬上離火處理

很快就會焦一大片、最後整鍋就毀了，麵都是操灰答的味道XDDD

 

處理好黏底問題後，我分了兩個鍋～

一個大鍋煮滾水（水佔鍋子9分滿）下麵

木筷要一直「慢速」攪動底部、確認沒有麵條黏底

然後水慢慢滾起來後，麵條就會隨著水在裡面跟著熱對流浮沉

（此時大概比較不會黏底、但還是小心點）

大約讓麵條在裡面滾個三五分鐘後，在另一個空鍋子架濾網、整鍋倒下去濾水

然後濾網麵條拿起沖冷自來水、讓麵條遇冷收縮變Q，然後倒入碗公

煮麵同時一邊把青菜配料那些塞進牛肉湯那鍋燙一燙

（我是同時顧兩個爐啦，因為急著想要讓男友準時吃飯）

（如果一次只能顧一個爐就量力而為嘿～）

最後撈料、擺盤、淋湯就完成了。

 

其實上述的步驟中，沖冷水應該是要用冰塊+飲用水比較衛生一點

但是我比較懶:P、想省水省冰塊+喝一點自來水也不會死

（我們家飲用水要買的，不想拿來沖冷水、太浪費了）

所以就直接沖水龍頭自來水了（新竹市這邊～水源應該還可以吧??）

然後切記，絕對不要拿煮麵水來稀釋湯（燙配菜或許還行、但不要拿來稀釋湯!!!）

不然你湯就毀了、會都是麵粉味，噁到你吃不下喔～

（煮麵水我也是用自來水，因為也是要倒掉的、用飲用水太浪費了）